Bereiten Sie alle Zutaten für den heißgeräucherte Lachs in Kokossoße vor. Legen Sie die Zedernbretter mindestens 30 Minuten lang ins Wasser.

Bereiten Sie den Grill bei 185 gr vor. C. mit der indirekten Methode.

Überprüfen Sie die Lachsseite auf noch vorhandene Knochen und entfernen Sie diese. Die Lachsseite großzügig mit Braai Rub No 1 bestreuen. Langsam einweichen lassen.

Für die Kokossoße den frischen Ingwer reiben. Schrubben Sie die Limette und reiben Sie die Hälfte der Schale. Schneiden Sie die Limette in zwei Hälften. Eine Hälfte behalten, die andere Hälfte in Keile schneiden, diese zum Garnieren aufbewahren. Entfernen Sie die Stängel vom frischen Dill und hacken Sie sie fein, wobei Sie ein wenig Dill zum Garnieren aufbewahren.

Den roten Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte fein hacken. Entfernen Sie die Samen vom roten Pfeffer und schneiden Sie ihn in halbe Ringe. Die schwarzen Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden

Für die Garnierung die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Halten Sie dies zusammen mit den Limettenschnitzen und der Hälfte des frisch gehackten Dills, um den heißgeräucherte Räucherlachs in Kokossoße zu garnieren.

Legen Sie die Zedernbretter auf den Grill und lassen Sie ihn aufheizen. Sobald diese warm sind, drehen Sie die Zedernbretter um und legen Sie den Lachs darauf. Räuchern Sie den Lachs auf den Zedernbrettern oberhalb der indirekten Zone bis zu einer Kerntemperatur von 52 gr. C.

Das Kokosöl in der Pfanne schmelzen und die fein gehackte Schalotte braten. Nach 3 Minuten die Hälfte der roten Pfefferringe und den schwarzen Knoblauch hinzufügen. Braten Sie diese kurz. Dann die Paprika-Würfel zusammen mit der Limettenschale und dem geriebenen Ingwer hinzufügen. Backen Sie dies für eine Weile, bis es anfängt zu riechen.

Mit der Kokosmilch ablöschen und eine Weile köcheln lassen. Kochen Sie es für etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis es etwas eingedickt ist. Drücken Sie den Saft einer halben Limette aus und streuen Sie die Hälfte des fein gehackten Dills in die Sauce. Rühren Sie ihn in die Sauce.

Wenn der heißgeräucherte Lachs eine Kerntemperatur von 52 g hat. C. schneiden oder brechen Sie es in ungefähr 4 Stücke. Legen Sie den heißgeräucherte Räucherlachs in die warme Kokossoße. Wenn die Kokossoße kocht, nehmen Sie die Pfanne vom Grill.

Den heißgeräucherte Räucherlachs in Kokossoße garnieren, mit den frisch gehackten Dill und die Frühlingszwiebelringe (einfach über den Lachs und die Kokossoße streuen). Teilen Sie die Limettenschnitze entlang des Lachses. Den heißgeräucherte Räucherlachs in Kokossoße in der Pfanne servieren.

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Viel Spaß beim Grillen.